大米食味測量計是一種用來(lái)測試大米口感和品質(zhì)的儀器。其主要原理是通過(guò)對大米顆粒的物理和化學(xué)特性進(jìn)行分析，來(lái)評估大米的食味和品質(zhì)。它是集光、機、電、算法學(xué)等多學(xué)科技術(shù)于一體的高技術(shù)集成檢驗儀器。設計方案合理、性能先進(jìn)。產(chǎn)品一般不需要預處理，具有速度快、分析效率高、適用的樣品范圍廣、分析成本較低、測試重現性好、對樣品無(wú)損傷、便于實(shí)現在線(xiàn)分析，同時(shí)具有對操作人員的要求不苛刻等特點(diǎn)。
大米食味測量計可測定糙米或大米的食味值、蛋白質(zhì)、水分、以及直鏈淀粉含量，用于稻谷育種、收購、儲存、加工、流通過(guò)程中的品質(zhì)檢測。產(chǎn)品采用全新掃描陣列式近紅外，具有測量方便，穩定可靠的特點(diǎn)。光學(xué)部件多采用瑞典進(jìn)口光柵，陣列二極管等，保證了產(chǎn)品的可靠。產(chǎn)品代替人工的感官檢驗，比起人工感官檢驗，具有簡(jiǎn)便、偏差小、客觀(guān)。
大米食味測量計利用大米中含氫基團在近紅外光譜區域的吸收信息來(lái)分析C-H，O-H，N-H等基團的化合物，能夠快速準確得到相關(guān)數據；采用先進(jìn)的固定式光柵光譜儀，高精度的增強型COMS線(xiàn)性圖像傳感器，穩定的波長(cháng)校準技術(shù)可以保證光譜掃描的高精度和可靠性。利用智能模糊理論，將大米食味的構成要素包括粘性、硬度、味道、香氣等進(jìn)行綜合評價(jià)并與近紅外光譜數據進(jìn)行結合，直接對未經(jīng)蒸煮的大米樣品進(jìn)行測量可判定該品種的食味分數。
大米食味測量計性能特點(diǎn)：
*有三條檢量線(xiàn)，即標準日本檢量線(xiàn)、中國粳米檢量線(xiàn)、中國秈米檢量線(xiàn)。
*電腦畫(huà)面中文顯示。
*測定迅速，一個(gè)樣品測定時(shí)間只需約1分鐘。在米飯食味管理系統軟件中可以匯總測定數據、打印策測定結果表格。
*測定客觀(guān)、準確。采用近紅外光和可見(jiàn)光波段的反射和透過(guò)進(jìn)行分光測定。
*測定項目齊全。
